العنب هو أحد الفاكهة شديدة الحلاوة، وتتباين صوره وألوانه، فمنه الثمار الصغيرة والكبيرة والمستديرة والبيضاوية، وهناك ثمار بيضاء وخضراء وأخرى حمراء أو بنفسجية أو سوداء. وثمار العنب تكون مغطاة بقشرة رقيقة من الخارج. وتعتبر أشجار العنب أشجار متسلقة. وهناك بعض الأنواع التي يوجد بها البذور والأخرى لا يوجد بها.
ويحتوي العنب على عناصر غذائية هامة جدا، فهو غني بفيتامينات أ و ب6 و ج والفوليك. بجانب بعض المعادن الضرورية الهامة جدا، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والماغنيسيوم والسيلينيوم. وتحتوي أيضا على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويد. وتشمل الفوائد الصحية للعنب، علاج الإمساك وعسر الهضم والإرهاق وإضطرابات الكلى. وسوف نتعرف هنا على ما هي فوائد العنب للجسم، وفائدة العنب للتخسيس وفوائد عصير العنب للقلب وفوائد العنب الاخضر والاحمر.
ويعتقد أن العنب هو أقدم الفواكه التي زرعت في التاريخ، وقد عثر على آثاره في مقابر قدماء المصريين، كما وجد أيضا في مقابر ما قبل عصر المسيح عليه السلام. ويوجد أكثر من 10.000 نوع من أنواع العنب التي توجد حول أنحاء العالم، وكانت تنتشر زراعة الكرم أو العنب في مناطق البحر المتوسط، حيث أن مناخ البحر الأبيض المتوسط هو الأكثر مثالية لزراعة العنب، وكان الفينيقيون قبل ذلك قد جلبوها إلى أوروبا نحو عام 1000 قبل الميلاد، بينما أدخله الأسبان والبرتغاليين إلى أمريكا الجنوبية في 1655. ثم أدخله البريطانيون إلى الولايات المتحدة الأمريكية إبان الإحتلال الإنجليزي لها. وتعتبر إيطاليا حاليا هي أكبر منتج للعنب في العالم، حيث أنتجت نحو 8.5 مليون طن عام 2009، وتليها الصين، والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وأسبانيا وتركيا وإيران.
القيمة الغذائية للعنب
#السعرات_الحراريه
العنب غني جداً بالطاقة، حيث يحتوي كوب العنب (151 جرام) على حوالي 104 سعر حراري.
#البروتين
يوفر كوب من العنب حوالي 2% من الاحتياج اليومي للبروتين.
#الفيتامينات
العنب غني ببعض الفيتامينات مثل فيتامين ج الذي يوفر كوب العنب منه 27% من الاحتياج اليومي. والعنب غني أيضاً بفيتامين ك المفيد لتخثر الدم طبيعياً. كما يحتوي على فيتامين أ وبعض فيتامينات ب المركب.
#المعادن
العنب غني بالنحاس والبوتاسيوم، كما يحتوي على المنجنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور.
#الألياف
يوفر كوب العنب حوالي 5% من الاحتياج اليومي للألياف.
#مضادات_الأكسده
يحتوي العنب على مدى واسع من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الشقوق الحرة التي تقوم بتدمير خلايا الجسم. فيحتوي العنب على الفلافونويدات مثل الكاتشين والإيبيكاتشين. كما يحتوي على الفلافونات مثل الكيرستين. وأيضاً الأحماض الفينولية مثل حمض الكافييك والكوماريك والجاليك. ويحتوي العنب أيضاً على الكاروتينات مثل البيتا كاروتين واللوتين. ويحتوي العنب الاحمر والبنفسجي على الأنثوسيانين.
#ما_هي_فوائد_العنب
1_ #ما_هى_فوائد_العنب_للحامل
لا يوجد حتى الآن أبحاث كافية عن مدى علاقة العنب بالحمل، إلا أن خبراء التغذية عامة ينصحون المرأة الحامل بتجنب تناول العنب أثناء فترات الحمل، حيث أنه ربما يزيد من مخاطر النزيف عندما يستخدم مع العقاير المضادة لتخثر الدم حسبما أشار موقع Cell Health Makeover الطبي، بجانب المسكنات أيضا مثل الأسبرين والإيبروفين. ومن الأفضل استشارة الطبيب قد تناوله إذ إنه من الممكن أن يتداخل مع بعض الأدوية أثناء فترات الحمل والرضاعة.
ويمكن أن يقدم العنب فوائد كبيرة للحامل بعد استشارة الطبيب إذا كان آمنا بالنسبة لها، حيث يعمل على الحفاظ على توازن السوائل بالجسم، وتغذية الدورة الدموية بالساقين والبواسير. وتحتوي ثمار العنب على مادة البروانثوسياندينس أويجوميريك PPCs ، وهي مادة تعمل كمضاد قوي للأكسدة، وقادرة على منع احتباس السوائل داخل الجسم، ووفقا للمركز الطبي في جامعة ميريلاند الأمريكية، فإن حامض اللينوليك والفلافونويد وفيتامين هـ يعملون على منع احتباس الماء داخل الجسم.
2_ #فوائد_العنب_للبشره
يمكن استخدام العنب لتفتيح البشرة والوجه طبيعيا، حسبما يشير الطبيب التركي العالمي "محمد أوز"، حيث يتم هذا عن طريق دهك ثمار العنب، ثم إضافة بضع ملاعق من الدقيق، ثم وضع المزيج على الوجه، وتركه نحو 10 دقائق، قبل شطفه بالماء.ويمكن أن يكون قناع العنب أيضا علاجا فعالا من يعانون من البشرة الدهنية، حيث أن ذوات البشرة الدهنية يعانين دائما من عدم ثبات ماكياج الوجه، ويمكن التخلص من هذه المشكلة عن طريق إضافة ملعقة واحدة من عصير العنب إلى ملعقة كبيرة من مغلي النعناع، مع ملعقة من عصير الليمون. ويتم دهان الوجه بهذا الخليط وتركه على الوجه لمدة 20 دقيقة، قبل شطفه بماء الورد والماء المثلج.
3_ #فوائد_العنب_للشعر
يمكن استخدام زيت مستخلص ثمار العنب كعلاج لمشكلة تساقط الشعر، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ الضروري لنمو الشعر، والأحماض الدهنية الأساسية، وكان الباحثون قد أكدوا على أن زيت العنب يمكن أن يساعد على التغلب على هرمون الديهيدرو تستوسترون، الذي يعمل على إيقاف نمو بصيلات الشعر، وذلك عند إجراء اختبارات على الحيوانات المعملية.
ويمكن استخدامه في التخفيف مع بعض الزيوت الأخرى مثل زيت اللوز الحلو ، حيث أنه يقلل من قوة الزيوت، ويعمل على ترطيب فروة الرأس، ففي دراسة نشرت عام 1998، أكدت على أن زيت العنب قد قدم فوائد كبيرة في ترطيب الرأس.
ويمكن استخدامه كذلك كمرطب للشعر، وذلك عن طريق استخدامه ساخنا، بوضع بعض من قطرات الزيت داخل كيس، وغمره في الماء الساخن، ثم تدليك الشعر، وتركه نحو 20 دقيقة، قبل شطفه بالماء، وسيعمل هذا الأمر على ترطيب الشعر، والحد من هشاشته وتقصفه.
وكانت ثمة دراسة قد أجرتها مؤسسة "كيوتيسيتكلز" على 500 مريض بقشرة الرأس، ووجد أن نحو 89% من المرضى الذين عولجوا باستخدام مجموعة متنوعة من الزيوت النباتية، من ضمنها زيت العنب"، قد انتهت مشكلتهم.
4_ #فوائد_العنب_للكبد
كان الباحثون عام 1936 قد لاحظوا وجود مركبات ذات فوائد علاجية بالعنب، منها مركبات الفولافونويد، وبعد مرور أكثر من 70 سنة، تؤكد الآن الدراسات الحديثة على أهمية هذه المركبات في دورها كمضاد لسموم الكبد. وهذه المركبات هي مضادات أكسدة قوية توجد بتركيزات عالية بالعنب، وبخاصة في الأصناف الداكنة مثل الحمراء والبنفسجية والسوداء، وتتركز هذه المركبات بالقرب من قشرة العنب.
وكانت ثمة دراسة مشجعة قد أجريت في جامعة كوينز لاند الأسترالية، على مدى تأثير العنب ومركباته على صحة الكبد. حيث أعطت مادة الريزفيتارول المضادة للأكسدة والموجودة في نحو 300 صنف من الأغذية من ضمنها العنب نتائج مشجعة على بعض الأمراض مثل القلب والأوعية الدموية والزهايمر والكبد.
5_ #فوائد_العنب_للقلب
منذ نحو 20 عاما، اكتشف العلماء أن الشعب الفرنسي هو الأقل تعرضا لمشاكل القلب الصحية دون جميع شعوب العالم، وكان التفسير الرئيسي آنذاك أن هذا يرجع لتناولهم عصير العنب مع وجباتهم الغذائية. ومنذ هذا الوقت، وقد أجريت أكثر من 300 دراسة على مدى تأثير عصير العنب على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. حيث أكدت هذه الدراسات على أن عصير العنب يعمل على منع انسداد الشرايين نتيجة تراكم الدهون، وهو السبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب.
أيضا فإن العنب يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والتي تعمل على منع أكسدة الكولسترول الضار بالجسم، مما قد يساعد على حمايته من التعرض للإصابة بتصلب الشرايين، كما يشير الدكتور "مصطفى نوفل" رئيس قسم علوم الأغذية الراحل بزراعة الأزهر.
6_ #فوائد_العنب_للزهايمر
يحتوي العنب على مركب الريزفيراترول، وهو مركب يعمل على تقليل أثر بيبتيدات البييتا أمايويدال عند مرضى الزهايمر، كما تشير الدراسات أيضا إلى أن العنب يمكن أن يعزز صحة المخ. ويمكن أيضا أن يساهم العنب في الحد من مخاطر الإصابة بفقدان البصر الذي يصيب الكثير من كبار السن، حيث يمكن أن يحمي العين من مشكلة الضمور الشبكي بنسبة من 30-40%.
7_ #فوائد_العنب_للمعده
يعمل العنب على التخلص من مشكلة الإمساك، حيث يعتبر غذاء ملين، فهو يحتوي على أحماض عضوية والسكر والسليلوز، ومن ثم تقليل مخاطر الإصابة بالبواسير.
8_ #فوائد_العنب_للرجيم
يحتوي العنب على العديد من المركبات الغذائية الهامة إلى جانب أنه يمنح الطاقة للجسم مع الحصول على سعرات حرارية قليلة. لكن على الجانب الآخر، فإن العنب يفقتر إلى بعض المركبات الأخرى التي تساعد في التخسيس، لذلك يراعى أن تحصل على السعرات من العنب بشكل معتدل.ووفقاً للمعهد القومي للدم والرئة والقلب، فإن الشخص الذي يريد أن يخسر وزنه الزائد، عليه بتناول بين 1200 إلى 1600 سعر حراري يومياً. ويحتوي كوب العنب على حوالي 100 سعر.
والعنب غني جداً بالنشويات، لذلك تعتبر النشويات الموجودة في العنب جيدة في حدود الاعتدال، لأن تناول المزيد من النشويات يعني الحصول على وزن زائد للجسم. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوب العنب يحتوي على حوالي 27 جرام نشويات، منها 23 جرام سكر. وأحد أنواع هذه النشويات هي الألياف التي تعمل على اعطاء الشعور بالشبع، إلا أنها لا تقارن بالألياف الموجودة في فواكه أخرى مثل التوت أو البرتقال مع سعرات حرارية أقل.
ويعتمد دخول العنب في الريجيم والدايت الغذائي على الكمية التي تستهلكها من الفواكه الأخرى. إلا أن الكمية المعتدلة حوالي كوب يومياً إذا كنت تتبع نظام 1000-1200 سعر، و كوب ونصف في نظام 1400-1600 سعر وفقاً لتوجيهات التغذية الأمريكية 2010 والتي ذكرت أن الكمية المقدرة هي كوب إلى كوب ونصف من الفاكهة يومياً. ومن المعروف أن فوائد العنب الاخضر للرجيم والتخسيس أكبر من العنب الاحمر.
#ما_هي_اضرار_العنب
فائدة العنب كبيرة للجسم إلا أن هناك بعض المحاذير حيث لا ينصح بتناول العنب للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والسكري والسمنة. وينصح أيضا بالابتعاد عن تناول العنب حينما يكون هناك مشكلة في الأسنان. ويجب على المرضى الذين لديهم تاريخ في تكون حصوات أوكسالات الكالسيوم بالكلى الحذر عند تناولهم العنب. ويفضل غسل العنب قبل تناوله بالماء والخل، حيث أنه من أكثر الفواكه التي تعلق بها المبيدات. وفوائد عصير العنب متعددة لكن يجب الاحتراز من تناوله بكثرة أو تناول عصير العنب المعلب حيث أنه مرتفع في السكر المضاف. مقال ماهي فوائد العنب لا يغني عن استشارة الطبيب في حال حدوث أي مشاكل صحية من تناول العنب.